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蔵元 稲田本舗【新米蔵人の奮闘記】

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やや高めの温度のまま麹室へ引き込んで、麹室の中でゆっくり温度を下げてやります。
ムッとした熱気の麹室の中で、久しぶりの蒸し米の感触を確かめながら、今年も良いお酒が出来ますようにと願いを込めておきました。
蒸し米放冷2009

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