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蔵元 稲田本舗【新米蔵人の奮闘記】

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現在「純米吟醸いなたひめ強力」に使用する酒米「強力」の稲刈りの真っ最中。
空いた時間を利用して強力米の収穫の様子を見に行ってきました。
昨年は雨が少なく高温の影響もあり、予定数量の半分しか収穫できなかった強力米。
今年は、台風が直撃したものの、予定通りの収量が確保できそうです。
画像は長い穂丈の特徴をを見てもらうために根から掘り起こした稲穂。
身長170cmの信木杜氏に負けないくらいの穂丈です。
一反当たりの収穫量はおよそ5俵で、コシヒカリ等の飯米の一般的な収穫量(約7~8俵)と比べると非常に少ないです。
今月末には等級検査を済ませ、蔵に運び込まれた後、精米に取り掛かる予定です。
信木強力
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